Sono le ore 18:00. L'acqua bolle nel grande paiolo.
Quest'anno, viste le temperature proibitive, lo scodellamento
del POLENTONE è previsto del l'ora di cena.
Lentamente "viene buttata" la polenta nel paiolo.
La fase è molto delicata e deve essere eseguita con
grande cura la fine di evitare la formazione di grandi grumi.
MOLARE:
30 LUGLIO 2006
La fatica dei rimescolatori. Sono le ore 19.00 e ci sono
ancora più di 30°C nella Piazzetta Pesce
Il POLENTONE è quasi pronto. Ma non bisogna mai fermarsi,
in caso contrario si rischia di bruciarlo.
